La scrupolosa attenzione con cui sono selezionate e lavorate le materie prime delle nostre tartare permettono di realizzare un prodotto ottimo e sicuro. La lavorazione avviene nel nostro laboratorio ed il sistema di abbattimento con l’azoto liquido consente di ottenere il massimo della sicurezza e contemporaneamente di mantenere la consistenza e l’aspetto del prodotto ottimale per tutta la shelf life del prodotto.